I Gävleborg ska man vända trenden och gå mot närodlat med hjälp av njutning. 

Alla odlare vet att semestern får vänta till senhösten eller vintern, men om man ändå vill ha ledigt några veckor under högsommaren så går det trots allt att kombinera. Om man bara väljer rätt växter.

Det är svårt att äta mat som kommer från trakten där man bor, men veckans reportage visar vägen till det lokala.

Under firandet insåg både jag och han själv att vi hade klivit över en gräns.

Spannmålsrevolutionen i Norrtälje.

Ökningen av kemiska bekämpningsmedel i lantbruket leder till ökade rester av PFAS, inte bara i miljön utan även i maten vi äter. Senaste larmet handlar om vin.

Mycket mat för liten peng

Inget slår nyskördad, lokal sparris.

Den godaste bearnaisen gör du själv! Med receptet på vinägerreduktion från nr 15 går det dessutom snabbt. Många förknippar nog såsen med en köttbit och pommes men Mathias Dahlgren tipsar om att den är väldigt god till grönsaker. Av äggvitorna kan du göra maränger.

Varje helg fick Håkan stryk av de nästan dubbelt så stora och gamla raggarna.

Tips för lilla trädgården

Koka ihop vitvinsvinäger med kryddor och lök. Reduktionen kan du sedan använda för att snabbt göra en bearnaisesås. Eller blanda med någon god olja för en salladsdressing. Förvara den i en ren eller steriliserad glasburk med lock i kylen. Reduktionen håller ett par månader. Nästa vecka gör vi bea på Mathias Dahlgrens vis.

4 olika sätt att ge jorden näring.

I dag är denna lite peppriga kålväxt standard på salladsborden och en storsäljare i butiken.

När människor i en utsatt livssituation möts för att läsa och skriva lyrik, blir ordens kraft tydlig.

Gränsen mellan att vara utanför eller innanför är florstunn 

Efter sådd kommer omplantering av de små sköra plantorna. Dessutom är det dags att så en ny omgång av de grönsaker och blommor som behöver lite kortare utvecklingstid. Exakt när du ska göra detta beror på vilken växtzon du tillhör.

När konstgödsel beläggs med tullar är klimatet vinnare. Men det innebär också fortsatt stigande matpriser.

– Samhället måste se till att alla har råd med bra mat, säger Pim Bendt på Naturskyddsföreningen.

De stakar ut vägen mot en solidarisk delningsekonomi på skidbacken.