Surtant blir glad av bakterier i mat
Tålamod, jäst och bakterier är viktiga ingredienser när Jenny Neikell från Malmö lagar mat. Hennes intresse för mjölksyrning har blivit ett yrke. Inom kort kommer hon ut med en bok om matlagningsmetoden.
– Jag har skrivit boken jag själv saknade, säger hon.