Recept

Svenska bönor gör fattigjanuari till en fest

Publicerad 19 januari, 2024

Jenny Damberg har utkommit med kokboken ”Torkade & konserverade ärtor, bönor och linser”

Bild: Press

Dagens ETC

Enkla recept på smakrika och ”svingoda” rätter. Dessutom för bara sju kronor måltiden.

Det lovar Jenny Damberg i sin nya kokbok ”Torkade & konserverade ärtor, bönor och linser” – passande mitt i årets fattigaste månad.

Jörgen Lund

Text

I boken ”Torkade & konserverade ärtor, bönor och linser” står svenskodlade råvaror i centrum. Här blandas traditionella grödor med gammaldags kultursorter som fallit i glömska men börjat odlas på nytt. Tillsammans utgör de grunden för ett 50-tal soppor, röror, grytor och sallader. Författaren själv garanterar att allt går snabbt att laga och är lätt att lyckas med. Att hon skrivit boken förklarar hon med att det på senare år kommit många nya, spännande svenska grödor att ta tillvara på.

– Jag har skrivit en bok tidigare om baljväxter, men den kom för åtta år sedan och då fanns inte så mycket svenskodlade sorter som det gör idag. Det var mest bruna bönor och gula ärtor, så det har hänt ganska mycket på kort tid, säger Jenny Damberg.