Krönika
Ann-Helen Meyer von Bremen: Midsommarens värsting
ETC nyhetsmagasin
Råvaran: ETC nyhetsmagasins guide till sånt som växer på våra breddgrader.
Idag: Allt om jordgubbar!
Det är skribenten och inte ETC nyhetsmagasin som står för åsikten.
Om du inte vill få midsommaren förstörd så ska du sluta läsa här, för nu blir det tråkiga sanningar om det kanske finaste och midsomrigaste som vi har – jordgubben. Bäret är en av de allra mest besprutade grödorna som du kan stoppa i munnen. Och i dina barns munnar.
Det finns nästan 40 olika kemikalier som är tillåtna att använda i icke-ekologisk jordgubbsodling. Enligt Livsmedelsverket innehöll 72 procent av de svenska jordgubbarna rester av kemikalier i de stickprovskontroller som myndigheten gjorde mellan åren 2022 och 2024. När man dessutom vet att myndigheten genomför väldigt få stickprov så finns det anledning att dra öronen åt sig ytterligare.
Inget av proven överskred Livsmedelsverkets gränsvärden som gäller för när halterna av kemikalierna anses farliga. Samtidigt vet vi att uppfattningen om vad som är farligt och ofarligt när det gäller kemikalier ofta förändras med tiden. Glyfosat, världens vanligaste ogräsmedel, påstods till en början brytas ner snabbt och endast lämna kvar vatten. Numera vet vi att glyfosat är långlivat, finns i många vattendrag och är skadligt för vattenlevande organismer. Ett annat exempel är acetamiprid, en neonikotinoid som anses mindre giftig för bin och däggdjur än andra medel i samma kemikaliegrupp, men där studier visar på risk för bröstcancer och hjärnskador på foster och små barn. Det europeiska nätverket mot bekämpningsmedel, PAN Europe, vill se ett totalförbud. I Sverige är ämnet förbjudet att använda i hemmaträdgårdar och parker, men tillåtet i kommersiella jordgubbsodlingar.
Hittar du inga ekologiska gubbar kan du förstås se på de besprutade bären som på cigaretter, att du förmodligen inte dör om du unnar dig dem en gång om året.
Eller så kan du göra en helt annan tårta i år
Det supersvenska bäret är en korsning av smultron från Chile och Nordamerika som en fransman tog med till Europa under 1700-talet. För hundra år sedan började vi odla i Sverige och under 1960-talet var det vanligt med ett litet jordgubbsland i hemträdgårdarna. De flesta av dem försvann när bären började säljas i stor skala.
Så får du stora bär
Slarva inte med ogräsrensningen, både för att bären ska växa sig stora och för att förebygga sjukdomar och angrepp. När bären börjar mogna bör du skydda mot fåglar med nät. Undvik gräsklippning nära odlingen för att inte få insektsangrepp av trips. Plocka bort mögliga gubbar vid skörd så att möglet inte sprider sig. Efter skörd: Rensa bort alla revor, spara de som ska bli nya plantor. Plantera om vart tredje år för friska, stora bär.
Sockerströare…
… lite socker på bären lyfter fram smaken. Och varför då inte göra det med hjälp av en vacker ströare eller skål?
Kriminella gubbar
Som om det inte räckte med alla gifter i den icke-ekologiska odlingen är jordgubbar också en vara som det hasslas med bland kriminella. Enligt polisen är det inget nytt, men ett växande problem. En av Sveriges mest kända brottslingar, Ismail Abdo, har ju till och med fått sitt smeknamn av sina affärer inom frukt & grönt.
Njut året om
Jordgubbar har ofta en kort skördetid, men det går att förlänga njutningen.
- Köp valfritt antal kilo eko-gubbar.
- Mixa gubbarna med socker.
- Frys in i lämpliga förpackningar.
- Tina när det passar och använd till desserter, bakverk, pajer eller lyxig topping på filen eller müslin.
Miljöbetyg: Dödskalle
Tyvärr, köper du konventionellt odlade jordgubbar så drar den tunga kemikalieanvändningen ner betyget i källaren. Har du lyckan att få tag på några av de få ekologiska bären så blir miljöbetyget 4 av 5 morötter. Jordgubbar är lyx, men det behöver vi också ibland.
Ämnen i artikeln
Kommentarer
Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.
