Hoppa till innehållet

Ledare

Beatrice Rindevall: Politikerna måste sluta med faktaresistens i köttfrågan

Publicerad 22 juni, 2019

ETC nyhetsmagasin

Det är dags att de folkvalda också börjar ta ansvar.

Det här är en ledare från ETC nyhetsmagasin.
Ledarsidan är oberoende med röd och grön politisk färg.

Beatrice Rindevall

Text

Vår livsmedelsproduktion är den största källan till miljöförstöring. Fosfor, kväve, metanutsläpp, förlust av biologisk mångfald, spridning av gifter, antibiotikaresistens, markanvändning och vattenförbrukning är allvarliga baksidor av våra matvanor. Maten står samtidigt för nästan en fjärdedel av de globala klimatutsläppen, med kött och mejerier på toppen av utsläppslistan.

Svenskarna har blivit alltmer medvetna om problemen. Nu har kurvan vänt, och vi har äntligen börjat äta mindre kött. Förra året minskade svenskarnas köttkonsumtion med 2,2 kilo per person, efter att redan ha minskat med två kilo året innan. Det gör självklart skillnad. 2018 var den lägst uppmätta köttkonsumtionen på över tio år, vilket är ett viktigt steg i rätt riktning. Men minskningen måste fortsätta i snabbare takt.