Matvanor i förändring
De senaste åren har intresset för mat och dryck planat ut och intresset för råvaror med hög kvalitet ökar kraftigt. Men det gör också kravet på att varorna ska kosta lite.
”Det är svårt att producera hög kvalitet till ett lågt pris och vi kommer att titta närmare på vad det här beror på”, säger Pontus Dahlström, projektledare för Matrapporten 2017.