Låg kunskap om vegetarisk mat på restauranger
Restaurangpersonal i Örebro och i Grythyttan har dåliga kunskaper om vegetarisk mat. Det visar en undersökning som studenter i måltidsekologi på Örebro universitet har gjort. – Servitriser och servitörer har lägst kunskap, vilket är förvånande eftersom de ska vara länken mellan kund och kock, säger måltidsekologen Alexandra Lich.