Kultur & Nöje

Mat att längta efter i november: ”Det behöver inte vara dyrt”

Publicerad 12 november, 2021

Bild: Bild: Ulrika Pousette

Dagens ETC

Nu är hösten och mörkret här. Kokboksförfattaren Hanna Olvenmark tycker att det är en tid man ska ta tillvara på. Och jo – det finns färska närproducerade grönsaker att få tag på även när det börjar bli grått och kall

Sofie Axelsson

Text

– November är en tid då många är mer inomhus och har ett annat tempo än på sommaren. Det kan man också se som ett ypperligt tillfälle att ta tillvara på genom att prova nya saker i köket. Bjud någon på en soppa! Det behöver inte vara så dyrt för att det ska kännas generöst och på det sättet kan man göra november lite roligare. Det har inte så mycket med ingredienser att göra men mer av att prioritera stunden för mat för umgänge och återhämtning.

Det säger Hanna Olvenmark som är dietist och författare till bokserien ”Portionen under tian” som inspirerat människor i hela landet att äta billigare och mer vegetariskt. En av hemligheterna för att lyckas är att se över vilka grönsaker som finns tillgängliga under säsongen.