800 Dagar

Klimatets räddning kan gro i Torsåker

Publicerad 17 juni, 2019

Kernzamjöl går att använda till samma saker som vanligt vetemjöl. När bröd bakas på det blir slutresultatet ett nötigare bröd med mindre gluten – ”mer likt rågbröd”, enligt Anna Westerbergh. Bild: Bild: Adolfo Diaz

Dagens ETC

Kan en grödas livslängd vara en pusselbit när det gäller att rädda klimatet? Mycket möjligt, enligt forskare i Lund och Uppsala. Frågan är hur stor pusselbit – och om vetenskapen hinner sätta den på plats i tid

Adolfo Diaz

Text

Revolutioner kan se ut på många sätt. På ett fält i Torsåker utanför Upplands Väsby pågår en av de mer lågintensiva. Inga viftande flaggor och knutna nävar i luften. Mest en massa torr och gråbrun jord. Här och där sticker fyrkantiga, inhägnade öar upp. Runt varje en tre meter tjock och en dryg meter hög bård av timotej och blåklint.

Det förstnämnda finns där för att växa sig tätt och högt och hindra ovälkommen pollen från att segla med vinden in i inhägnaden och kontaminera det som finns där. Det sistnämnda är i sammanhanget mest ett ogräs, men det kontrasterar behagligt mot det gröna och gråbruna runt omkring.