"Kollektivavtal har bara inte blivit av"
"Jag går till min dröm när jag går till jobbet", sade Mats Vollmer i ETC Malmös senaste nummer, då han var en av tre mästerkockar i Malmö som porträtterades. Drömkänslan delas inte av flera av Vollmers anställda. Det framkom i en granskning som Sydsvenskan har gjort där flera före detta anställda vittnar om uteblivna löner, kontrakt och semestersättningar.