Inrikes

Köttis eller vego – vilket väljer du?

Publicerad 12 februari, 2014

Syskonen Viktor och Jenny Sundén och Joakim Mathiasson på nyöppnade vegetariska matcaféet Betan i Stockholm. En stor del av gästerna jobbar i närheten. Många är inte vegetarianer, men väljer att äta mer grönt av hälsoskäl, tror trion. Bild: Bild: Thea Holmqvist

Dagens ETC

Intresset för mat är fortsatt stort och två trender frodas parallellt, vego- och köttrenden. Men trots det växande intresset för vegetariskt är det ont om restauranger som satsar på grönt. Betan är ett undantag.

Karin Holmberg

Text

Intresset för mat är fortsatt stort och i den allmänna livsmedelshaussen går det att urskilja två trender som frodas parallellt, vego- och köttrenden. Men trots det växande intresset för vegetarisk mat är det fortfarande ont om restauranger som satsar helt på gröna rätter. Även i storstäderna.

Helvegetariska matställen liknar ofta mer caféer eller enklare lunchställen än restauranger med tryckta menyer och kvällsöppet. Den senaste i raden av lunchställen med helt vegetarisk profil i Stockholm är Betan på Östermalm. De presenterar sig också på hemsidan mycket riktigt som ett vegetariskt och ekologiskt café. Men hit kommer lunchgästerna för ett mål lagad mat, två varmrätter plus en soppa brukar stå på den dagliga menyn.