Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Intervju

Matupplevelse med fingertoppskänsla

Hur porslin och glas placeras på bordet har betydelse för upplevelsen enligt Annika Göran Rodell.
Hur porslin och glas placeras på bordet har betydelse för upplevelsen enligt Annika Göran Rodell. Bild: Bild: Rolf Larsson

ETC Bergslagen

Mat är en upplevelse. Inte bara smakmässigt utan även estetiskt. Annika Görann Rodell undervisar studenter på Restaurang- och Hotellhögskolan hur man ramar in måltiden. – Det handlar om allt från entrén till mottagandet och musiken som spelas, säger hon.

Text

Annika Göran Rodell har en bakgrund som kulturarbetare, psykoterapeut och coach. Sedan 2008 arbetar hon med estetik på Restaurang- och hotellhögskolan. Ämnet är inte begränsat till hur maten presenteras på bordet. Den som ska skapa en måltidsupplevelse har mycket mer att tänka på.

 –  Det börjar redan utanför entrén. Hur ser det ut där? Vad är det första du möter när du går ut från din bil på parkeringen, en soptunna?

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC Bergslagen!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 29 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela hösten

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Vill du läsa hela hösten till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.


Betala per år

Från
1599 kr
Beställ här

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser

Text

Ämnen i artikeln

Detta kanske också intresserar dig