Kultur & Nöje

Äta ”rent” – vägen till hälsa eller ännu en stressfaktor?

Publicerad 15 augusti, 2017

Att ha en ”ren” kosthållning är ett mål för många – men ”clean eating” kan bli både dyrt och stressigt. Bild: Bild: Tomas Oneborg/SvD/TT, FREDRIK SANDBERG / TT

Dagens ETC

Mår vi bättre utan mjöl, socker och mejeriprodukter? Clean eating lockar – trots att de påstådda hälsoeffekterna har fått skarp kritik fortsätter de rena dietidealen att dominera kokbokstoppen.

Jenny Damberg

Text och bild

Kortast möjliga väg från jord till bord. Det är en enkel tumregel, men det är också det enda som ter sig enkelt i fråga om clean eating. Den gängse tolkningen av att äta ”rent” är att utesluta det mesta som är vitt; mjölk och mejeriprodukter framtagna av mjölk, vitt mjöl och vitt socker samt åtminstone rött kött.

Varje kostprofil har sin egen tolkning av vad som är rent och vad som inte är det – och att navigera i djungeln av gröna grönsaker, detoxjuicer och nötbaserade mjöl är lättare sagt än gjort.