Så enkelt kommer du igång med vinterodling

För Sara Bäckmo, som länge odlat för självförsörjning på Skillnadens gård utanför Växjö i Småland, är odlingen ett ständigt pågående kretslopp. Hennes trädgård lever och levererar så gott som året om. Men vinterodling handlar inte om att kunna så eller skörda färska grönskar mitt i smällkalla vintern, när tjälen ligger som allra hårdast i marken. Snarare handlar det om att tänka på ett annat sätt samt om att förlänga odlingssäsongerna till det yttersta, förklara hon.     

– Många gånger när vi odlar försöker vi pressa fram saker som inte är optimala för våra breddgrader, växter som aubergine, paprika eller tomat, vilka är väldigt värmekrävande och har en lång utvecklingstid. Vi kan ju odla dem här i Sverige, men säsongen för dem är väldigt kort. Vill vi förlänga vår skördesäsong måste vi anpassa oss till våra breddgrader, och det finns ett helt batteri av grönsaker som passar bra att odla när det är kyligt ute, säger Sara Bäckmo.