800 Dagar

Labbköttet är här

Publicerad 7 december, 2020

Nuggets gjorda på kycklingceller och växtbaserat protein står på menyn när Singapore öppnar upp för att sälja odlat kött. Bild: Bild: Shutterstock

Dagens ETC

Köttindustrin är en av de största klimatbovarna och utgör även ett av de största hoten mot den biologiska mångfalden. Alla kan eller vill dock inte bli veganer men kanske kan vissa välja att äta kött som odlats i ett labb istället?

Aleksandra Eriksson

I veckan gav Singapores klartecken till att sälja odlat kött i landet, och en hittills icke-namngiven restaurang blir först i världen med odlat kött på menyn. Närmare bestämt ska den servera nuggets gjorda på kycklingceller och växtbaserat protein. Bolaget bakom kyckligbitarna, det San Francisco-baserade uppstartsbolaget Eat Just, säger att fler restauranger och även vanliga affärer snart kan följa efter.

År 2013 avsmakade ett gäng matkritiker det första odlade köttet i en BBC-sändning. De åt en hamburgare gjord på stamceller från en slaktad ko, brödsmulor och lite färgämnen. Burgaren visade sig vara torr och lite smaklös. Den saknade fett, och det hjälpte inte att steka den i massor av smör. Kritikerna bad om salt och peppar. Dessutom tog burgaren 330 tusen dollar (2,8 miljoner kronor) att ta fram, pengar som Googles medgrundare Sergej Brin hade pytsat in.