Ryms framtidens jordbruk i ett labb?

Idén låter nästan för bra för att vara sann. Om den håller hela vägen kan den industriella köttindustrin och skogsskövlingen förpassas till historiens skräpkammare. Massutdöendet kan hejdas, klimatet räddas och svälten utrotas. Även på de mest ogästvänliga platser kan munnar mättas, medan ekosystem på land och i vatten får nytt liv. Kort sagt, världens räddning är inom räckhåll. I alla fall enligt den brittiske journalisten och författaren George Monbiot som i en krönika hyllat det finska företaget Solar foods koncept. Idén går i korthet ut på att framställa ett näringsrikt proteinmjöl av encelliga mikrober som hämtar näring ur luften och frodas med hjälp av elektricitet.

– Företag som vårt omskapar själva fundamenten kring hur mat produceras. Animaliska ­produkter, som kött, mjölk­produkter och ägg, kan redan idag produceras utan djur i mindre skala. Solar foods kanske inte är en patentlösning men det är en hel grupp av lösningar som är på gång, säger företagets vd Pasi Vainikka, till Dagens ETC.