På plats i Norge

Odlad lax – hett på tallriken

Publicerad 19 december, 2017

Svein Olav Otterlei är driftsledare på Rogne och matar laxarna med pellets.

Dagens ETC

Vår aptit efter odlad lax skjuter i höjden. Samtidigt har larmen om kemikalieanvändning och förstörda livsmiljöer gjort att konsumenterna numera efterfrågar hållbara alternativ. Dagens ETC har besökt certifierade laxodlingar i Norge.

Johan Augustin

Rå som sashimi. Eller som kotlett på grillen? Laxen är vår nya matfavorit – flexibel i köket i en tid när allt fler vill minska sitt klimatavtryck och äta mindre kött. Norge är världens största laxproducent så när du äter odlad lax är sannolikheten stor att den kommer från vårt grannland, där över hälften av den globala produktionen sker. Här har akvakultur; odlingar av fisk- och skaldjur, klättrat upp som den andra viktigaste näringen efter olja- och gas. Enbart odlad lax exporterades för över 61 miljarder norska kronor i fjol, en ökning med 29 procent mot året innan. I takt med att Norge vill släppa sitt gas- och oljeberoende vill landet femdubbla laxexporten fram till 2050.