Klimat & Miljö

Här odlas framtidens grödor

Publicerad 29 april, 2019

David Appelgren odlar quinoa och hampa på sin gård i Östergötland. Bild: Bild: Privat

Dagens ETC

Hur ska vi få i oss protein när klimatet kräver att vi drastiskt minskar vår köttkonsumtion? Svaret kan finnas i vår mathistoria. Flera svenska lantbrukare har börjat experimentera med gamla proteinrika kulturgrödor från såväl Sverige som Anderna. En av dem är David Appelgren som odlar quinoa och hampa på sin gård i Östergötland.

Jenny Cleveson

Våren har kommit till Östgötaslätten och David Appelgren på Ombergs Ekogård, strax söder om Vadstena, har just fått ned årets sådd i den feta svarta jorden. Till skillnad från de flesta andra lantbrukare i trakten odlar han inte vete eller raps, utan quinoa och hampa – uråldriga kulturgrödor, men samtidigt framtidens kost.

Klimatforskarna är överens om att vi måste minska vår köttkonsumtion drastiskt om vi ska ha någon chans att nå 1,5-gradersmålet. En vegetarisk kost är dock inte per automatik klimatvänlig. Många köttsubstitut är processade halvfabrikat med nästan lika stor miljöpåverkan som kött. Proteinrika grödor som quinoa importeras långväga och bidrar därmed till utsläpp av växthusgaser.