– Den allra vanligaste typen av olycka för hela arbetsmarknaden är en fallolycka och det gäller även restauranganställda. Andra vanliga orsaker inom restaurang är brännskador och att skära sig på en kniv eller annat föremål, säger Elin Henriksson, analytiker och statistiker på Afa Försäkring, i ett pressmeddelande.

Värst för äldre kvinnor

Med en allvarlig arbetsolycka menas att olyckan leder till mer än 30 dagarnas sjukskrivning, eller medicinsk invaliditet. Under 2021 skedde nästan 400 sådana olyckor bland restaurang- och storköksanställda. Störst är risken att skada sig bland kvinnor, och bland den äldsta gruppen anställda, dem mellan 56 och 64 år. Det syns även en skillnad i vilken typ av allvarlig olycka man råkar ut för. 

– Skärskador med kniv inträffar ofta vid matlagning. När det gäller brännskador är den främsta bakomliggande orsaken för män att få varm olja på sig. För kvinnor är det främst vattenånga från kokande vatten i grytor, ugn eller stekbord som orsakar brännskadorna, men det kan också vara att man spiller kokande vatten på sin hand, arm eller fot, säger Elin Henriksson.