Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Inrikes

Forskare: Ålderdomshem borde anställa sommelierer

Sommelierer skulle kunna förbättra kvaliteten på måltiderna.
Sommelierer skulle kunna förbättra kvaliteten på måltiderna. Bild: Bild: Shutterstock

Dagens ETC

Henrik Scander har precis disputerat med avhandlingen Måltidskunskap Food and beverage combinations, vid Örebro universitet. Han driver tesen att sommelierer skulle kunna göra mycket nytta utanför lyxkrogarna. ”De skulle kunna göra stor skillnad inom ålderdomshem, sjukvården och i skolan”, säger han.

Text

De flesta kanske känner sommelierer från exklusiva restauranger där de föreslår dyra viner, men Henrik Scander menar att deras expertkunskap inom dryck skulle komma väl till pass inom det offentliga. Bland annat genom att förbättra kvaliteten på måltiderna.

– De skulle kunna göra stor skillnad inom ålderdomshem, sjukvården och i skolan. De har kunskap om hela måltidsupplevelsen och kan applicera sin kunskap på vilken institution som helst – det behöver inte vara stjärnkrogen som de är associerade med idag, säger han.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 29 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela hösten

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Vill du läsa hela hösten till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.


Betala per år

Från
1599 kr
Beställ här

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser

Text

Detta kanske också intresserar dig