Hoppa till innehållet

Inrikes

Forskare: Ålderdomshem borde anställa sommelierer

Sommelierer skulle kunna förbättra kvaliteten på måltiderna.
Sommelierer skulle kunna förbättra kvaliteten på måltiderna. Bild: Bild: Shutterstock

Dagens ETC.

Henrik Scander har precis disputerat med avhandlingen Måltidskunskap Food and beverage combinations, vid Örebro universitet. Han driver tesen att sommelierer skulle kunna göra mycket nytta utanför lyxkrogarna. ”De skulle kunna göra stor skillnad inom ålderdomshem, sjukvården och i skolan”, säger han.

De flesta kanske känner sommelierer från exklusiva restauranger där de föreslår dyra viner, men Henrik Scander menar att deras expertkunskap inom dryck skulle komma väl till pass inom det offentliga. Bland annat genom att förbättra kvaliteten på måltiderna.

Vill du fortsätta läsa?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

Betala per vecka

Från
Din prenumeration på Dagens ETC förnyas varje vecka. Avsluta när du vill.

Betala per månad

Från
Din prenumeration på Dagens ETC förnyas varje månad. Avsluta när du vill.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser