Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Kultur & Nöje

Ny krogguide leder vägen till gröna menyer

”Nu sticker vi ut hakan och sätter vår standard.”
”Nu sticker vi ut hakan och sätter vår standard.” Bild: Bild: Johan Nilsson/TT

ETC nyhetsmagasin

Svenskarna går på krogen som aldrig förr. Men medan krav på ekologiskt och hållbart blivit standard i matbutikerna har restaurangerna länge klarat sig undan med snitsiga formuleringar på menyn. Till sommaren lanseras den första krogguiden som väger in hållbarhet och miljöaspekter i bedömningen.
Anton Borgström

Text

Trots att krögare satsar allt mer på att leverera en helhetsupplevelse saknas frågan om matens klimat- och miljöpåverkan på många restauranger. Det står hängmörad oxfilé på menyn, men om den hängt med hela vägen från Australien skrivs sällan ut. Insynen i råvaruhanteringen har varit nästintill obefintlig förutom vid miljöförvaltningens stickprov.

I september lanseras den nya krogguiden 360, som vill pressa krögarna att fokusera mer på hållbarhet och ge restaurangbesökarna bättre information om hur maten påverkar miljön och klimatet.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC nyhetsmagasin!
Om du redan är det loggar du in här .

Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Lås upp alla låsta artiklar en vecka utan kostnad. Ingen bindningstid.

POPULÄRT VAL

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Läs digitalt i tre månader för bara 99 kronor. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Anton Borgström

Text

Detta kanske också intresserar dig