Pinoy express
En drink som också nästan är som en efterrätt. Oavsett vilket är den en perfekt avslutning på en varm dag. Den kan givetvis serveras alkoholfri också.
1 stor drink eller 2 mindre
Du behöver:
- 6 cl filippinsk mörk rom
- 12 cl ananasjuice
- 8 cl kokosgrädde
- 2 cl kalamansi- eller limejuice
- 2 stänk angostura bitter
GARNERING:
- Nata de coco (kokosgelé) eller ananasskiva
Ur boken Halo-halo: Det filippinska köket av Joel Åhlin (Natur & Kultur).
Redaktionen tipsar!
- Vill du ha en alkoholfri variant? Köp alkoholfri rom och bitter. Eller gör en budgetvariant med juicer, sockerlösning på farinsocker, kokosgrädde och lite bitter läsk. Prova dig fram så att du får balans i smakerna.
- Utesluter du det bittra har du samma ingredienser som för en pina colada. Dra ner något på ananasjuicen bara.
- Vill du kombinera med mat? Välj gärna lite kryddstarka vårrullar, heta räkor eller rätter som innehåller kokos. Glöm inte frukten. Kanske en sallad på gurka, ananas och mynta?
- Jordnötter och chips fungerar, som alltid, alldeles utmärkt.
Gör så här:
- Fyll ett högt glas med is.
- Skaka ingredienserna med is i en shaker och sila ner i glaset.
- Garnera med konserverad nata de coco (kokosgelé) eller en ananasskiva.