Mat

Ett lätt moln av läskande iskristall

Publicerad igår 10:00 (Uppdaterad igår 10:31 )

Jenny Damberg tipsar om en efterrät som svallkar i värmen.

Bild: Jenny Damberg, Dagens ETC

Dagens ETC

Kombinationen svag is, hypersötma och syrlighet är en vinnare – och lätt att plocka ihop. En variant är att riva hallon och blåbär till yoghurtblandad glass och rostad vit choklad.

Jenny Damberg

Text och bild

Kommentera

Alla vet vad kylskåp gör mot tomater, som dräneras på sötma och smak av att förvaras så. Lök blir blöt och otäck. Men det är rätt specifika åkommor. Mycket klarar sig i gengäld bra i kylen, bättre än i rumstemperatur, utan att få chansen.

Jag misstänker att roten till denna missriktade hänsyn, som leder till mögliga citroner och örtstjälkar som luckras upp till en slemmig sås i sina vaser, är rädslan att framstå som en inskränkt färdigmatsbarbar. En svensk från förr, med pulversås och konserverad ananas i skafferiet och tomater i kylen. Någon som aldrig lärt sig att uppskatta råvaran som den är, nyskördad och solmogen. Som om det ens skulle vara möjligt.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från

0 kr

Beställ här

Gör som över 24 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

Beställ här

POPULÄRT VAL: Läs hela sommaren

Från

99 kr för 3 mån

Beställ här

Vill du läsa hela sommaren till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.

Beställ här

Betala per år

Från

1599 kr

Beställ här

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Beställ här

Jenny Damberg

Text och bild

Publicerad igår 10:00
Uppdaterad igår 10:31

Ämnen i artikeln

Kommentarer

Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.