Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Reportage

Surtant blir glad av bakterier i mat

Genom hälsokostböcker och gammaldags ”tantkokböcker” lärde sig folkhälsovetaren Jenny Neikell mjölksyrning och blev fast. ”Det var så roligt. Lätt också. Svårast är att man måste ha tålamod”, berättar hon. I april kommer hennes kokbok. 
Genom hälsokostböcker och gammaldags ”tantkokböcker” lärde sig folkhälsovetaren Jenny Neikell mjölksyrning och blev fast. ”Det var så roligt. Lätt också. Svårast är att man måste ha tålamod”, berättar hon. I april kommer hennes kokbok.  Bild: Bild: David Back (Norstedts), TT

ETC Malmö

Tålamod, jäst och bakterier är viktiga ingredienser när Jenny Neikell från Malmö lagar mat. Hennes intresse för mjölksyrning har blivit ett yrke. Inom kort kommer hon ut med en bok om matlagningsmetoden. – Jag har skrivit boken jag själv saknade, säger hon.
Eva Grip

Folkhälsovetaren Jenny Neikell blev vegetarian i tonåren och redan då letade hon efter recept på hälsosam mat att laga från grunden.

Genom hälsokostböcker och gammaldags ”tantkokböcker” lärde jag mig mjölksyrning, och blev fast.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC Malmö!
Om du redan är det loggar du in här .

Gör som över 30 000 andra: Läs Sveriges snabbast växande dagstidning

Från
0 kr för en månad
Beställ här

✔️Full tillgång till allt på etc.se. ✔️Ingen bindningstid. ✔️ Digital tidning varje dag

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Eva Grip

Ämnen i artikeln

Detta kanske också intresserar dig