Hälsa

Så kan bönor förbättra din hälsa

Publicerad 12 december, 2017

Dagens ETC

Kidneybönor, kikärter eller edamame. Att äta mer bönor istället för kött är inte bara klimatsmart, utan dessutom bra för din hälsa. I den nya kokboken Bättre hälsa med bönor berättar Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar om bönans hälsofördelar och bjuder på spännande recept.

Stina Berglund

Text

I kokboken ”Bättre hälsa med bönor” (Ordalaget bokförlag), som släpps i januari, blandas fakta om bönor och deras hälsoeffekt med goda recept på allt från grytor och biffar till brownies och smoothies.

Journalisten och kokboksförfattaren Ann-Cathrine Johnsson säger att hälsoargumenten för att äta mer bönor är många. De är inte bara näringsrika och innehåller mycket vitaminer, mineraler, spårämnen och fibrer. Bönor är också en bra proteinkälla – vilket är praktiskt för den som vill dra ned på sitt köttätande.