Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

ETC Stockholm

Plantbaserat är framtiden

ETC Stockholm

Han beskrivs som köttälskaren som tvärvände och blev vegan. Stjärnkrögaren Maximilian Lundin har bland annat Franska Matsalen, Gyldene Freden och Sjömagasinet på meritlistan, idag driver han snabbmatsrestaurangen The Plant i Skanstulls nya matsatsning Teatern.

Text

Byggd som en amfiteater sträcker sig sittplatserna runt de nio stjärnkrögarnas kök. Atmosfären känns som en blandning av ett universitetsbibliotek en sen kväll och en modern, hipp restaurang. Svart och trendigt avskalat. Bland krögarna återfinns några av Sveriges största namn: Stefano Catenacci, Marco Baudone, Claes Grännsjö och Maximilian Lundin.

– De övriga kockarna är mina skyltfönster. Det kommer män i kostym, beställer mat från de andra kockarna och äter den framför The Plant. Nästa gång eller gången efter det kommer de fram och provar min mat, säger Maximilian Lundin.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC Stockholm!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 30 000 andra – prenumerera på Sveriges snabbast växande dagstidning. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela våren

Från
99 kr
Beställ här

Vill du läsa hela våren till superpris? Prova 3 månader för 99 kr. Ingen bindningstid.

Betala per år

Från
2 499 kr
Beställ här

Du kan spara över 1 000 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser

Text

Ämnen i artikeln

Detta kanske också intresserar dig