Hoppa till innehållet

Kultur & Nöje

Ny krogguide leder vägen till gröna menyer

”Nu sticker vi ut hakan och sätter vår standard.”
”Nu sticker vi ut hakan och sätter vår standard.” Bild: Bild: Johan Nilsson/TT

ETC nyhetsmagasin.

Svenskarna går på krogen som aldrig förr. Men medan krav på ekologiskt och hållbart blivit standard i matbutikerna har restaurangerna länge klarat sig undan med snitsiga formuleringar på menyn. Till sommaren lanseras den första krogguiden som väger in hållbarhet och miljöaspekter i bedömningen.

Trots att krögare satsar allt mer på att leverera en helhetsupplevelse saknas frågan om matens klimat- och miljöpåverkan på många restauranger. Det står hängmörad oxfilé på menyn, men om den hängt med hela vägen från Australien skrivs sällan ut. Insynen i råvaruhanteringen har varit nästintill obefintlig förutom vid miljöförvaltningens stickprov.

Vill du fortsätta läsa?

Bli prenumerant på ETC nyhetsmagasin!
Om du redan är det loggar du in här .

Betala per vecka

Från
Din prenumeration på ETC nyhetsmagasin förnyas varje vecka. Avsluta när du vill.

Betala per månad

Från
Din prenumeration på ETC nyhetsmagasin förnyas varje månad. Avsluta när du vill.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser