Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Kulturkrig

Nostalgi är som heroin – och borde sjukförklaras

Till innehåll

Dagens ETC

Den nyöppnade restaurangen ”Barnet” i Göteborg serverar bara spaghetti med köttfärssås och de politiska fadersfigurerna har gjort en stark comeback.

Nostalgin har blivit en drog vi bedövar oss med samtidigt som jorden brinner upp utanför våra fönster, skriver Teodor Stig-Matz. Men vad är det som föranlett samtidsmänniskans intensiva vilja att gå i barndom?
Teodor Stig-Matz

Text

Kommentera

På Göteborgs mest omtalade nya restaurang 2025 är det varken molekylär gastronomi, new nordic cuisine eller samisk-koreansk fusion som gäller. Nej, på Barnet, som krogen heter, domineras menyn av tre rätter: spaghetti med köttfärssås, spaghetti med köttfärssås och spaghetti med köttfärssås.

Ingen av dessa är en traditionell variant där såsen fått stå och koka lika länge som en bilresa fram och tillbaka till Bologna. Inte heller bjuds det på någon modernistisk tolkning där köttet hängmörats innan malning och tagliatellen injicerats med dansk körvel, för att gästerna ska ifrågasätta vad pasta egentligen är.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 24 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela sommaren

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Vill du läsa hela sommaren till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.


Betala per år

Från
1599 kr
Beställ här

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Teodor Stig-Matz

Text

Ämnen i artikeln

Kommentarer

Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.

Detta kanske också intresserar dig