Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Så tappade ruccolan sitt sting

Ann-Helen Meyer von Bremen
I dag är denna lite peppriga kålväxten standard på salladsborden och en storsäljare i butiken.

I dag är denna lite peppriga kålväxten standard på salladsborden och en storsäljare i butiken.

Bild: Shutterstock (redigerad)

ETC nyhetsmagasin

Råvaran: ETC nyhetsmagasins guide till sånt som växer på våra breddgrader.

Idag: Allt om ruccola!
Det här är en krönika.
Det är skribenten och inte ETC nyhetsmagasin som står för åsikten.
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Kommentera

På 1990-talet kom någon på den briljanta idén att lansera ett nästan bortglömt grönt blad, senapskålen, men nu under det italienska namnet ruccola. Det hela är sedan, som det brukar heta, historia. Idag är denna lite peppriga kålväxt standard på salladsborden och en storsäljare i butiken. Fast själva stinget har den tappat i takt med sin popularitet. Det beror framför allt på att den främst odlas i växthus. Ju mer gödning och skydd från väder och vind och, desto mindre sting i smaken. 

Ruccolan beredde vägen för den kommande utbudsexplosionen av olika små blad och skott. Ju mindre, desto dyrare. Kilopriset på ruccola brukar ligga på mellan 200 och 260 kronor, och särskilt näringstät är den inte. Den är rik på vitamin K och folat och innehåller en del vitamin C, även om vitkål är en större källa till det sistnämnda. 

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC nyhetsmagasin!
Om du redan är det loggar du in här .

Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Lås upp alla låsta artiklar en vecka utan kostnad. Ingen bindningstid.

POPULÄRT VAL

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Läs digitalt i tre månader för bara 99 kronor. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Ämnen i artikeln

Kommentarer

Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.

Detta kanske också intresserar dig