Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Krogtrenden: Ozempic-portioner för rika

Ann-Helen Meyer von Bremen
Bild: Shutterstock (montage)

Dagens ETC

Varför blir Michelinkrogarnas portioner mindre? Går V Trumps ärenden? Och är det dags att boka sommarens vingårdsresa?

Dagens ETC:s Mat&Dryck-redaktör Ann-Helen Meyer von Bremen sonderar bland det hetaste från krogen och åkrarna.
Det här är en krönika.
Det är skribenten och inte Dagens ETC som står för åsikten.
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Kommentera

Cirkulärt hopp på krogen

Det råder inte direkt medvind för miljö- och klimattänk, och det gäller även för krogen. Därför blir man extra glad över de som ändå strävar på med sitt hållbarhetsarbete, som Circular Gastronomy som varje år anordnar en tävling för cirkulära idéer för krogen. Årets vinnare blev: Cajsa Torell på företaget Kobb som odlar och förädlar produkter av tång, Lisa Ö Grennberger på Stillinge Gård och hennes soja på rester från ekologisk vete- och gråärtsodling och Sarah Holmkvist Arnasons planeringsverktyg för restauranger som är tänkt att minska svinn och öka hållbarheten.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 29 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela hösten

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Vill du läsa hela hösten till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.


Betala per år

Från
1599 kr
Beställ här

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Ämnen i artikeln

Kommentarer

Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.

Detta kanske också intresserar dig