Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Har vi blivit för rika för vitkål?

Ann-Helen Meyer von Bremen
Vitkålen har det mesta, ändå äter vi allt mindre av den. Förklaringen till det tycks pinsamt enkel: vi har blivit för rika.

Vitkålen har det mesta, ändå äter vi allt mindre av den. Förklaringen till det tycks pinsamt enkel: vi har blivit för rika.

Bild: TT

ETC nyhetsmagasin

Råvaran: ETC nyhetsmagasins guide till sånt som växer på våra breddgrader.

Idag: Allt om vitkål!
Det här är en krönika.
Det är skribenten och inte ETC nyhetsmagasin som står för åsikten.
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Kommentera

Den har egentligen alla rätt, vitkålen. Den har en riktigt lång säsong, räcker över hela vintern, behöver inte importeras utan kan odlas i Sverige på friland och kräver inte någon extra energi i form av uppvärmt växthus. Inte nog med det, den är rik på vitaminerna A och K och innehåller även en del B6, samt kalium. Och det viktigaste av allt – den är mycket god, oerhört allround och kan varieras i det oändliga. Ändå äter vi allt mindre av den och förklaringen till det tycks pinsamt enkel: Vi har blivit för rika.

Även om vi har fördubblat vår grönsakskonsumtion under de senaste 40 åren så är det framför allt de mer dyra, exklusiva och i många fall mindre näringsrika och importerade grönsakerna som vi föredrar. Ökningen av rotfrukter är modest och på kålsidan har vi alltså minskat vår konsumtion, trots att grönkål, savoykål, svartkål/palmkål, rödkål, fänkål och spetskål alla har haft sina 15 minuter i rampljuset på senare tid. På fruktsidan ser det likadant ut, äpplen och päron har fått stryka på foten för mer exotiska frukter.  

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC nyhetsmagasin!
Om du redan är det loggar du in här .

Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Lås upp alla låsta artiklar en vecka utan kostnad. Ingen bindningstid.

POPULÄRT VAL

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Läs digitalt i tre månader för bara 99 kronor. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Ann-Helen Meyer von Bremen

Text

Kommentarer

Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.

Detta kanske också intresserar dig