Klimat & Miljö

Hjärtkliniker går över till vegetariskt

Publicerad 12 oktober, 2023

Bild: Shutterstock

Dagens ETC

Sedan början av 2023 serverar alla statliga sjukhus i New York växtbaserad kost som standard.
I Sverige har hjärtklinikerna i Örebro och Falun tagit flera steg i samma riktning. Att servera vegetariskt till patienterna är ”en fullständig självklarhet”, enligt överläkaren Stella Cizinsky.

Anna Jonasson

”Att minska köttkonsumtionen har en positiv effekt på hälsan på lång och kort sikt”, står det på en affisch inne på hjärtkliniken i Örebro som informerar patienterna om att de kommer att serveras vegetarisk kost. Sedan flera år är vegetarisk kost norm på kliniken, både för personal och de inlagda patienterna.

– Sjukvård har en enorm makt att påverka. Vi är en jättestor organisation med många medarbetare och patienter. Det ger oss möjlighet att se till att vårt eget ekologiska fotavtryck blir så minimalt som möjligt, säger Stella Cizinsky, överläkare i kardiologi och verksamhetschef på hjärtlungfysiologiska kliniken på Universitetssjukhuset i Örebro.