Hoppa till innehållet

Klimat & Miljö

Allt fler satsar på ost utan kor

Publicerad 8 augusti, 2022

Bild: Montage. Bilder: Shutterstock

Dagens ETC

Går det att göra god ost som inte baseras på komjölk? Javisst, säger flera ostentreprenörer som vänt sig till naturens mikroliv i stället för kohagen för att vaska fram ingredienserna till sin produkt. Hemligheten stavas precisionsfermentering och resultatet sägs bli nästan identiskt med konventionell ost.

Anna Jonasson

I slutet av april kom nyheten att världens största fermenteringsanläggning för produktion av växtbaserat mjölkprotein kommer att byggas i den danska hamnstaden Kalundborg på västra Själland. Bakom verksamheten ligger det israeliska företaget Remilk, som sedan 2019 tillverkar mjölkprotein genom så kallad precisionsfermentering.

– Slutresultatet är 100 procent likt ”riktig” mjölk, men fritt från laktos, kolesterol, tillväxthormoner och antibiotika, uppgav grundaren och vd:n Aviv Wolff till The Times of Israel.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från

0 kr

Gör som över 29 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela hösten

Från

99 kr för 3 mån

Vill du läsa hela hösten till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.

Betala per år

Från

1599 kr

Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Anna Jonasson

Publicerad 8 augusti, 2022

Detta kanske också intresserar dig

Wilmer Lindquist, Bastian Sjövild och Sixten Resare går på gymnasiet Polhemsskolan i Gävle. Klimatfrågan, även om de tycker att den är viktig, kommer ”inte på tal” i deras kretsar .

Färre unga brinner för klimatet – trots att de drabbats av effekterna

Kung Carl XVI Gustad och Drottningen Silvia på högnivåmötet på COP30 i Belém, Brasilien under torsdagen.

Kungens klimatutspel får hård kritik: ”Han underkänner hela idén med Cop 30”

Tusentals skandinaviska skolbarn deltar i vad som beskrivs som ”världens största tekniktävling för barn”.

Barn tvingades bära reklam för fossilbolag – nu portas oljejätten: ”Ingenting som vi vill stödja”

Omröstningen om vindkraft i Nora kommun väcker starka känslor. Bilden visar redan existerande vindkraft.

Nora kommun röstar om vindkraft – kritiker kampanjar med vilseledande studie

Petter Lydén, chef för Germanwatchs enhet för internationell klimatpolitik, glömmer aldrig att ta med sig en nätadapter när han är på resa. Till Cop 30 har dock ofrivilligt med sig en sak han helst hade sluppit: tvivel.

Klimatexpertens vånda inför Cop 30: ”Ingen lätt sak för mig att säga”

M, KD, L och SD röstade för att ta bort förbudet mot brytning av uran. Arkivbild.

Förbudet mot uranbrytning tas bort: ”Ett enormt svek”