Hälsa

”Vi kräver glutenfritt på riktigt”

Publicerad 5 december, 2017

I västvärlden sprider sig idén om att en glutenfri kost skulle vara bra för hälsan även för dem som inte lider av glutenintolerans. Bild: Bild: Maja Suslin/TT

Dagens ETC

Inför decembers högtider tävlar bagerierna om vem som bakar de bästa pepparkakorna utan gluten, och allt fler vuxna svenskar väljer glutenfri mat trots att de inte är glutenintoleranta. ”Celiaki är en allvarlig autoimmun sjukdom och ingen trend som man kan välja”, säger Therese Larsson, som driver ett glutenfritt kafé och bageri.

Clara Lee Lundberg

Att vuxna, friska människor väljer bort gluten trots att de inte lider av celiaki, glutenintolerans, är inte bara en svensk företeelse. Den glutenfria trenden är påtaglig i stora delar av västvärlden, vilket bland annat lyfts fram i den uppmärksammade dokumentärfilmen ”Gluten: A gut feeling”.