Hoppa till innehållet
Logga in
Meny

ETC Örebro

De bakar bröd med själen

Emanuel Eskilsson är en av sex stycken delägare i det lokala surdegsbageriet.
Emanuel Eskilsson är en av sex stycken delägare i det lokala surdegsbageriet. Bild: Bild: Pia Gyllin

ETC Örebro

Att baka bröd som innehåller massa nyttigt för den som äter går inte i en handvändning. ”Det här är ett hantverk och det glöms lätt bort”, säger Emanuel Eskilsson på det ekologiska bageriet Lokal i Kumla.
Maria Eremo

Från mjöl till limpa på 20 timmar. Det gäller att inte ha bråttom när surdegsbröden ska produceras.

– Det är lite skillnad jämfört med processat bröd, då tar det 90 minuter från mjöl till färdig produkt, berättar Emanuel Eskilsson.

Vill du fortsätta?

Bli prenumerant på ETC Örebro!
Om du redan är det loggar du in här .

JUST NU: Prova en vecka utan kostnad

Från
0 kr
Beställ här

Gör som över 30 000 andra – prenumerera på Sveriges snabbast växande dagstidning. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.

POPULÄRT VAL: Läs hela vintern

Från
99 kr för 3 mån
Beställ här

Vill du läsa hela vintern till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.


Betala per år

Från
2 499 kr
Beställ här

Du kan spara över till 1 000 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.

Detta ingår:

  • Tidning varje dag i veckan
  • Läs den digitalt när och var du vill
  • Läs låsta artiklar på ETC.se
  • Tillgång till arkivet på sajt och i app
  • Garanterat inga fossila annonser
Maria Eremo

Ämnen i artikeln

Detta kanske också intresserar dig